Buongiorno! oggi un dolce particolare, la torta magica è una torta che da un solo impasto forma tre strati: flan, budino e pan di spagna. Può essere aromatizzata alla vaniglia, al limone e cacao, prossimamente vi posto le ricette. L’ho decorata con delle ciliegie ma anche un ciuffo di panna ci sta benissimo.
Torta magica alla vaniglia
Prep time
Cook time
Autore: Giulia Possanzini
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Ingredienti
- 4 tuorli a temperatura ambiente
- 4 albumi a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio d’acqua
- 125 gr di burro
- 120 gr di farina 00
- ½ baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- 500 gr di latte intero
- qualche goccia di limone
- zucchero a velo
Preparazione
- Montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero, l’acqua e la vaniglia fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
- Aggiungete il burro fuso freddo, la farina setacciata, il latte e amalgamate.
- Incorporate gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di sgonfiare il composto.
- Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno – non di quelle apribili, perché il composto è liquido quindi rischia di uscire – di 20 x 20 cm, oppure di 20cm di diametro.
- Cuocete a 160°, in forno statico preriscaldato, per 1 ora. Fate raffreddare la torta nella teglia per 3 ore prima di servirla.
- A piacere spolverare con abbondante zucchero a velo.
Note
*ricetta tratta dal sito di Bigodino con la ricetta di Chiara Caruso
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Alla prossima!!!
